乾燥ホタテ 通販

水揚げしたホタテ貝を鮮度が良いうちに塩茹でし、太陽のもとで天日干しして乾燥させます。 乾燥後のホタテ貝柱は、深いアメ色になり、水分が無く硬く締まったものが良い貝柱と言われています。 中国では乾貝と呼ばれて高級品として重宝されています

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