和食のだしには欠かすことの出来ない食材、昆布。昆布とひとくちにいっても、さまざまな種類と産地があり、また価格もいろいろあります。ピンからキリまでという言葉がぴったりとくるほど多くの種類があり、いったいどこの産地のどの種類の昆布だと、どんなだしが出て、それはどんな料理に向くのか、また、価格的にもお店に見合うのかなどと、迷うお店の方も多いと思います。私共、札幌海産物卸にはそうした情報もたくさん集まっていますので、なんなりとご相談いただければと思います。昆布の種類や産地、価格を含め、お店でお使いいただくのにふさわしいものをお選びするお手伝いをいたします。
