きんき 卸

デリケートな魚であるが故に大切に扱われています

きんきという魚の身は柔らかく、網で剥がれてしまうほど傷つきやすく、指で触ってしまうと剥がれてしまうくらい柔らかいのです。ですから、網走の釣りきんき漁師たちは、きんき特有の綺麗な色を傷つけないように、一匹づつ丁寧に釣り上げているのです

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