きんき 卸

煮付けは魚も身も心もとろける極上の食べ方

北海道の郷土料理として、きんきを煮つけにして食べるのが一番多い食べ方となっています。煮つけがこりゃまたうまいですよ。 また、釣りきんきの特徴として、とても繊細な柔らかい魚となっていますので、生のまま網焼きにするとグチャグチャになってしまいますので、生の場合は煮付けが絶対お勧めです

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