北の海の幻の魚『ゴマゾイ』

クリック一つで注文が完了する、便利なネット仕入れを積極的に使ってみることをおすすめします

お刺身・お寿司に

ゴマゾイのお刺身は姿作りが人気。鮮やかな色合いが綺麗です。活魚で卸されることも多いので、新鮮なゴマゾイが手に入ったらぜひ、お試しください。お誕生日や還暦祝い、歓送迎会など特別なお席のメニューに喜ばれます。身はコリコリと歯応えがあり旨味も十分です。むっちりとした食べ応えはお寿司にもぴったりです

絶品!煮魚で楽しむ

煮物にしても美味しいゴマゾイ。身がはねやすいので体に切れ目を入れて加熱します。加熱するゴマゾイも生食用として卸される新鮮なものを使うのがおすすめ。少量づつ仕入れられる小ロットのものが安心です。煮るだけでなく蒸しても美味しいゴマゾイは酒蒸しも美味しいです。特別な調理器具がなくても、フライパンで蒸し焼きにすると十分美味しく出来上がります。最後にレモン汁で風味を整えるとより美味しくなります

王道の塩焼きも

塩焼きにする時も体に切れ目を入れます。身のはねをおさえるだけでなく火の通りも良くなります。遠火の強火でサッと焼くのがコツ。生食できる鮮度の高いものを卸してもらいましょう。
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