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再仕込み醤油

別名を甘露醤油とも言われ、醤油の醸造過程を2度行うことからこう呼ばれています。たまり醤油よりもどろりとしており、風味も濃いことが特徴です。また、価格も高価なことから刺身用等の卓上で使用されることの多い醤油です

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